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Au pied de la forêt d’Argonne, dans la Marne,

l'Hôtel Restaurant Le Cheval Rouge à Sainte-Menehould

vous offre un environnement exceptionnel, des prestations haut de gamme et complètes...
et un véritable esprit de famille !

LA CARTE

Au Cheval Rouge, nous sommes fiers de notre terroir, de ses produits et de ses recettes traditionnelles. Ces plats, transmis de génération en génération, vous les trouvez dans notre carte évoluant au fil des saisons et des humeurs de notre chef...

ENTRÉES

Champ'escargots, Patate douce "comme une Raviole" 16,00€
Galette de Pied de Porc, Velouté de Cèpes, Chips de Betterave 15,00€
Mi-cuit de Foie Gras, Chutney de Pomme et Pain d'Epices 16,00€
Tartare de Langoustine et Caviar, Fine dentelle de Parmesan 17,00€

POISSONS

Filet de Sandre rôti, Spaghetti de Carottes au Chorizo 23,00€
Meunière de Turbot et Coppa croustillante, brunoise de Potimarron 24,00€
Pavé d'Esturgeon vapeur, écailles de Pomme de terre et Caviar de Neuvic 25,00€
Tentacules de Poulpes grillées, risotto Pomme Céleri, beurre de Porto 25,00€

VIANDES

Filet de Faisan ou Perdreaux* de Chasse, compotée de Choux et Raisins, beurre de Vin rouge 25,00€
Ris de Veau et Chou-fleur caramélisés, crème de Persil 25,00€
Carré d'Agneau d'Ecosse, Girolles et Pied de Porc 28,00€
Dos de Cerf grillé au Poivre, grosses Frites en peau 30,00€

* Selon arrivage de Chasse

SPÉCIALITÉ

Le pied de cochon à la Sainte-Ménehould
Le pied de cochon est cuisiné selon une vieille recette locale, vous mangerez les petits os que vous pourrez écraser et mélanger à la viande et dégusterez la moelle des gros os.
12,00€

FROMAGES

Plateau de fromages 7,00€
Toast au Chèvre et Miel d'Argonne 6,00€

DESSERTS

Tarte fine aux Pommes et Spéculoos 9,00€
Opéra Chocolat blanc et Figue 9,00€
Baba à l'orange et son Rhum Spicy 9,00€
Savarin Chocolat à la fève de Tonka et Café 9,00€

 

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Carte et menus restaurant non servis sur la terrasse.

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Horaires Restaurant :
Lundi : 19h-21h
Mardi : 12h-13h30     19h-21h
Mercredi : 12h-13h30     19h-21h
Jeudi : 12h-13h30     19h-21h
Vendredi : 12h-13h30     19h-21h
Samedi : 12h-13h30     19h-21h

Depuis 1892 à Sainte-Menehould