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LA CARTE
Au Cheval Rouge, nous sommes fiers de notre terroir, de ses produits et de ses recettes traditionnelles. Ces plats, transmis de génération en génération, vous les trouvez dans notre carte évoluant au fil des saisons et des humeurs de notre chef...
ENTRÉES
| Carpaccio de Betterave et Gambas, Vinaigrette au Sésame et Wasabi | 14,00€ |
| Galette de Pied de Porc, Crème de Butternut à la graine de Moutarde | 16,00€ |
| Mi-cuit de Foie gras, Tartare de Patate douce et Pain d'Epices | 17,00€ |
| Cannelloni d'Ecrevisses et Ris de Veau | 22,00€ |
POISSONS
| Poêlée de Saint-Jacques et Foie gras, Galette de Pomme de terre, Jus réduit | 25,00€ |
| Langoustines et Plie, Chou-fleur et Coppa | 25,00€ |
| Bar vapeur, Crème de Truffe | 25,00€ |
| Matelote de Sandre des Ardennes | 28,00€ |
VIANDES
| Filets de Perdrix, Chou rouge croquant, Carottes caramélisées | 25,00€ |
| Noisette d'Agneau d'Ecosse en croûte de Wasabi | 26,00€ |
| Dos de Cerf, Butternut rôti, Poêlée de Champignons | 28,00€ |
| Tournedos de Bœuf "Champagne Ardennes", Os à mœlle rôti, Beurre de Porto | 28,00€ |
SPÉCIALITÉ
| Le Pied de cochon à la Sainte-Ménehould Le pied de cochon est cuisiné selon une vieille recette locale, vous mangerez les petits os que vous pourrez écraser et mélanger à la viande et dégusterez la moelle des gros os. |
15,00€ |
FROMAGES
| Plateau de fromages | 7,00€ |
| Toast au Chèvre et Miel d'Argonne | 6,00€ |
DESSERTS
| Dôme Coco - Exotique et son sorbet | 10,00€ |
| Cheesecake Marron - Orange | 10,00€ |
| Millefeuille Pomme - Calva - Caramel au Beurre salé | 10,00€ |
| Moelleux Chocolat - Noisette | 10,00€ |
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Carte et menus restaurant non servis sur la terrasse.
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Horaires Restaurant :
Lundi : 19h-21h
Mardi : 12h-13h30 19h-21h
Mercredi : 12h-13h30 19h-21h
Jeudi : 12h-13h30 19h-21h
Vendredi : 12h-13h30 19h-21h
Samedi : 12h-13h30 19h-21h
