Galette de Pied de Porc, Escargots de pays et Beurre de vin rouge

17,00€

Chaud-froid de Foie gras, Lentillons de Champagne

18,00€

Lasagne d’Ecrevisse gratinée à la Tomme des Ardennes

22,00€

Tartare de Langoustine et Caviar de Neuvic, Chips de Chorizo

18,00€

Meunière de Carrelet en croûte de Noisette et Patate douce rôtie

25,00€

Filet de Turbot vapeur, crème de Morilles

28,00€

Sandre des Ardennes, compotée de Poireaux, Beurre nantais

28,00€

Saint-Jacques en croûte de Wasabi, émincé de Choux rouge

25,00€

Autour de l’Agneau de M. Perrin à Etrepy, braisé, grillé, poêlé

30,00€

Filet de Bœuf « Champagne Ardennes », jus truffé

26,00€

Ris de Veau braisé, Carottes et Noisettes, beurre de Porto

26,00€

Râble de Lapin braisé, Gnocchis et Pommes de terre à la niçoise

24,00€

Le Pied de cochon à la Sainte-Ménehould
Le pied de cochon est cuisiné selon une vieille recette locale, vous mangerez les petits os que vous pourrez écraser et mélanger à la viande et dégusterez la moelle des gros os.

15,00€

Plateau de fromages

7,00€

Toast au Chèvre et Miel d'Argonne

6,00€

Blanc-Manger Amande et Patate douce

10,00€

Compote de Mangue, Blinis et son sorbet

10,00€

Tartelette Chocolat Caramel

10,00€

Macookie Champenois

10,00€